|
||||||||||||||||||||||||||||||
| Pepers op olijfolie. pepers naar keuze olijfolie takjes tijm takjes rozemarijn hele knoflooktenen met vlies snufje zout hoeveelheden afhankelijk van de beschikbare pepers maar zorg dat er in elke ½ literpot 2 tenen knoflook, 2 takjes tijm en 1 takje rozemarijn zit. Doe de pepers met de knoflook, kruiden en een snufje zout in een pan en schenk er zoveel olijfolie op dat ze ruim onderstaan, verwarm de olie tot 80° C. en konfijt ze 15 minuten. Doe de pepers over in brandschone, met heet water omgespoelde potten die op een dubbelgevouwen theedoek staan, sluit de potten en laat ze afkoelen. Bewaar de potten op een koele, droge, donkere plaats, blijft minstens 1 jaar goed. Zeef de olie voor hergebruik of gebruik in dressings. Tonny |