|
||||||||||||||||||||||||||||||
| Pompoenjam met gedroogde abrikozen. 1500 gram pompoen 300 gram gedroogde abrikozen 200 gram goudrenet 2 eetlepels verse gerapte gember 1 geraspte citroen of sinaasappelschil 1 kg gewone geleisuiker 1 p halva geleisuiker Snijd de muskaat pompoen in blokjes en de gewassen abrikozen in stukjes. (niet laten wellen) Kook ze samen met wat water tot moes. Pureer het nog iets na met de staafmixer . Voeg de appel, de citroen- of sinaasappelrasp en de gember toe. Voeg de geleisuiker toe en laat alles nog 10 minuten zachtjes doorkoken. In schone potjes gieten. De laatste keer heb ik alles door een zeef gedraaid (gepureerd) en daarna de geleisuikers er door gedaan. Dit vind ik toch smakelijker. Dit recept heb ik uit een "pompoenkookboek" en zelf verder naar smaak aangepast. |